15 công thức làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng cho Mẹ và Bé

Sữa hạt là thức uống đã có từ rất lâu ở những nước phương Tây, vài năm trở lại đây mới du nhập vào Việt Nam. Hiện nay, sữa hạt là một trong những loại đồ uống dinh dưỡng được nhiều người quan tâm và sử dụng hàng ngày. Có nhiều công thức và cách làm sữa làm hạt khác nhau, với đủ mùi vị khác nhau nhưng điểm chung của các loại sữa hạt đều là thơm ngon, bổ dưỡng.

Trong bài này mình sẽ chia sẻ một số công thức làm sữa hạt phổ biến nhất hiện nay. Còn chần chừ gì nữa, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về sữa hạt và khám phá nhiều thứ khác liên quan đến loại thức uống này nhé !

1. Nguồn gốc của sữa hạt

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật là loại đồ uống được làm từ ngũ cốc và các loại hạt. Thức uống này có xuất xứ từ Tây Ban Nha, người dân nơi đây sử dụng các loại hạt thơm ngon béo ngậy để tạo ra sữa nhằm thay thế sữa bò. Họ uống sữa hạt ngoài mục đích giải khát thì còn liên quan đến một số yếu tố như: bảo vệ môi trường, tốt cho sức khỏe, đạo đức sát sinh, quan niệm tôn giáo hay đơn giản là sở thích vị giác của mỗi người. Về sau thứ đồ uống bổ dưỡng này du nhập khắp các nước trên thế giới. Trong các loại sữa hạt thì phổ biến nhất là sữa đậu nành, sữa gạo và sữa hạnh nhân

cách làm sữa hạt

Ngoài công dụng giải khát, sữa hạt còn là đồ uống bổ sung dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe mà lại cực kỳ an toàn, không gây rối loạn tiêu hóa.

2. Tại sao chúng ta nên uống sữa hạt?

Không phải ngẫu nhiên mà hiện nay sữa hạt lại trở nên phổ biến trên khắp thế giới, tất cả đều có lý do của nó. Cụ thể như sau:

  • Giàu chất dinh dưỡng: Các loại hạt là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa chất chống oxy hóa, giàu chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch, giàu vitamin, khoáng chất. Ngoài ra sữa hạt còn chứa hàm lượng chất xơ rất cao, là trợ thủ đắc lực cho hệ tiêu hóa.
  • Dễ uống: Thay vì ăn một nắm hạt mỗi ngày, chúng ta chỉ cần gói gọn chúng trong một ly sữa, rất tiện lợi phải không? Ngoài ra, đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung sữa hạt hàng ngày mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho các bé.
  • Nguồn nguyên liệu đa dạng, phong phú: Chúng ta có thể thay đổi thực đơn sữa hạt mỗi ngày và điều quan trọng là bạn hoàn toàn có thể sáng tạo theo công thức của riêng mình. Hơn thế nữa, việc thay đổi loại sữa mỗi ngày là cách giúp bạn bổ sung chất dinh dưỡng một cách khoa học hơn.
  • Luôn tươi ngon và an toàn: Với những công thức sữa hạt mà mình sắp chia sẻ dưới đây, gia đình bạn sẽ có sữa uống hàng ngày mà không mất quá nhiều thời gian. Ngoài ra, việc tự làm sữa hạt sẽ giúp bạn chọn lựa được nguyên liệu tốt nhất, kiểm soát được lượng đường trong sữa và không sợ các chất bảo quản, phụ gia.
  • Phù hợp với mọi lứa tuổi: Sữa hạt phù hợp với mọi người, mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em và cả người lớn tuổi cũng nên uống để bổ sung dinh dưỡng. Sữa hạt cũng thích hợp cho người ăn chay hoặc người đang trong thời gian luyện tập.

Để hiểu rõ hơn về tác dụng của sữa hạt bạn có thể đọc Sữa hạt có tốt không, ở bài đó mình đã chia sẻ rất chi tiết về sữa hạt cũng như ưu nhược điểm của loại thức uống này.

3. Cách chọn nguyên liệu để làm sữa hạt

Để có được ly sữa hạt thơm ngon thì việc chọn và phối hợp các nguyên liệu với nhau là yếu tố quan trọng nhất. Nếu chọn nguyên liệu không phù hợp bạn có thể làm mất đi chất dinh dưỡng hoặc ảnh hưởng tới hương vị của sữa. Vậy chọn hạt và nguyên liệu như thế nào để phù hợp và tốt cho sức khỏe?

Chúng ta cùng tìm hiểu ngay nhé !

Điều đầu tiên đó là chọn loại hạt được gieo trồng tự nhiên, giống thuần chủng không biến đổi gen (GMO), canh tác hữu cơ, không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, không chất bảo quản.

nguyên liệu làm sữa hạt

Tạo hóa đã tạo ra các loại hạt có đặc tính nảy mầm khi gặp điều kiện thích hợp như mưa, ẩm. Để tồn tại và bảo vệ lượng dinh dưỡng cũng như sự sống bên trong thì các loại hạt luôn có vỏ ngoài bao quanh cùng với các chất ức chế enzym. Tuy nhiên, các loại chất này lại không tốt cho cơ thể con người và gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Chính vì vậy chúng ta phải ngâm hạt trước khi chế biến, việc này có những tác dụng như sau:

  • Loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic ở lớp vỏ hạt
  • Loại bỏ hoặc giảm tannin.
  • Trung hòa các chất ức chế enzyme.
  • Khuyến khích sản xuất các enzym có lợi.
  • Tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B.
  • Phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn.
  • Làm cho các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ.
  • Giúp trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại hạt đều phải ngâm và không phải thời gian ngâm hạt giống nhau. Ví dụ như hạt macca, hạt dẻ, hạt thông thì bạn không cần ngâm vì hàm lượng chất béo trong hạt cao, việc ngâm hạt sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Dưới đây là bảng tham khảo thời gian ngâm hạt:

Loại hạt Thời gian ngâm
Hạt gạo lứt 9h
Hạt kê 8h
Yến mạch 6h
Đậu xanh 1 ngày
Đậu đỏ 8h
Đậu gà 12h
Đậu lăng 8h
Hạt diêm mạch (quinoa) 4h
Óc chó 4h
Hạnh nhân 8-12h
Hồ đào 6h
Hạt điều 2-2,5h
Hạt lanh 8h

Một số chú ý khi ngâm hạt:

Trong quá trình ngâm hạt bạn nên thay nước 1-2 lần, nhất là vào mùa hè. Bởi nếu bạn ngâm lâu mà không thay nước, thì sau khi làm xong sữa sẽ bị chua và nhanh hỏng. Nên ngâm với nước sạch kèm muối và có thể thêm chút nước chanh hoặc giấm để kích thích phân rã phytic acid nhiều hơn.

Nếu thời tiết nắng nóng mà bạn lại không thể thay nước ngâm hạt thường xuyên, thì hãy ngâm hạt trong ngăn mát tủ lạnh, cách ngâm này sẽ giúp cho hạt không bị chua và không cần thay nước.

4. Cách tiết kiệm thời gian ngâm hạt

Nếu hôm nay bạn mệt hoặc có việc bận nên không thể ngâm hạt để kịp ngày mai làm thì phải làm sao? Hay nếu bạn đột nhiên thèm uống sữa hạt, vậy lại phải ngồi mấy tiếng để đợi hạt ngâm nở sao? Liệu có cách khắc phục nào không nhỉ?

Câu trả lời là: Có

Mình đã có sẵn bí kíp để giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có thể ngâm hạt nở mềm theo yêu cầu. Bí kíp đó là:

Lập sẵn danh sách các loại sữa hạt muốn làm trong tuần, sau đó ngâm những loại hạt đó trước. Sau khi ngâm hãy rủa sạch và để ráo nước rồi chia thành các túi nhỏ, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Sau này muốn uống sữa hạt loại gì, bạn chỉ việc lấy ra và làm ngay mà không mất thời gian chờ ngâm hạt nữa.

5. Có mấy loại sữa hạt?

Sữa hạt thông thường là loại sữa mà nguyên liệu chính là các loại hạt, bạn có thể kết hợp cùng với những nhóm sau đây để cho phong phú và đa dạng, có 4 nhóm hạt phổ biến:

  • Nhóm hạt dinh dưỡng: hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều,hạt macca…
  • Nhóm các loại đậu: đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, đậu lăng, đậu gà…
  • Nhóm ngũ cốc: gạo, yến mạch, kiều mạch, hạt sen, kê, diêm mạch…
  • Nhóm hạt có dầu: mè đen, đậu phộng (lạc), hạt bí, hạt thông, hạt lanh,hạt chia…

Ngoài việc dùng 4 nhóm hạt trên để làm sữa, chúng ta nên kết hợp cùng với rau củ, trái cây để nhận thêm nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Một số loại củ quả và trái cây thường được sử dụng như: Cà rốt, bí đỏ, khoai lang, củ dền…hay thanh long đỏ, táo, lê, xoài, nhãn, chuối…

Bên cạnh đó, hãy chú ý tới hương vị mà loại hạt đó mang lại. Bạn thích vị đậm đà, béo ngậy tự nhiên từ hạt dinh dưỡng thì chỉ cần thêm chút muối là đã có ly sữa hấp dẫn rồi. Còn nếu bạn thích sữa hạt có vị ngọt thì có thể bổ sung thêm chất tạo ngọt tự nhiên.

6. Một số chất tạo ngọt tự nhiên cho sữa hạt

Sữa hạt là thức uống dinh dưỡng lành mạnh, sẽ là hoàn hảo hơn nếu đi kèm với một số chất tạo ngọt tự nhiên, việc này vừa bổ sung thêm khẩu vị, vừa an toàn cho sức khoẻ. Chất tạo ngọt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp cho nên không ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Một số chất tạo ngọt tự nhiên mà chúng ta nên sử dụng cùng với sữa hạt đó là:

mật mía làm sữa hạt

Mật mía

  • Mật mía, đường mía thô: mật mía có dạng lỏng gần giống với mật ong. Đường mía thô (đường phên) là sản phẩm của mật mía cô đặc, nó có dạng cục màu nâu và không được tẩy trắng. Mật mía và đường mía thô được lấy từ cây mía và là loại chất tạo ngọt tự nhiên quen thuộc. Tuy nhiên, do màu sắc của mật mía và đường mía thô là đen nâu nên khiến cho sữa hạt của chúng ta dễ bị đổi màu. Ngoài ra, mật mía còn khiến cho sữa hạt có vị chua nhẹ.
quả chà là khô làm sữa hạt

Quả chà là khô

  • Quả chà là khô: đây là một chất tạo ngọt mà mình hay sử dụng để làm sữa hạt cho con uống, mình thường dùng 4-5 quả cho 1 lít sữa hạt. Quả chà là chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng đối với cơ thể như thiamin, folate, vitamin A, K, canxi, photpho… Chỉ số đường huyết của quả chà là cũng rất thấp GI<55. Khi dùng quả chà là để thêm vào sữa hạt bạn sẽ có những ly sữa với vị ngọt thanh, thơm dịu và đặc biệt là không làm thay đổi màu sắc của sữa.
đường dừa làm sữa hạt

Đường dừa

  • Đường dừa: là loại đường được làm từ nhựa của cây dừa chứ không phải từ nước dừa hay cùi dừa. Đường dừa cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, chỉ số đường huyết của đường dừa cũng khá thấp với GI=30, loại đường này được nhiều người chọn mua vì không làm tăng đường huyết trong cơ thể chúng ta sau khi sử dụng. Điểm mình ưng ý nhất ở đường dừa đó chính là mùi thơm của nó, mùi dừa đặc trưng luôn, rất phù hợp với các loại sữa hạt.
nho khô làm sữa hạt

Nho khô

  • Nho khô: tương tự với quả chà là, nho khô cho vị ngọt thanh. Bên cạnh đó, nho khô không làm thay đổi màu sắc và hương vị của sữa, với 1 lít sữa bạn có thể dùng 10-20gr nho khô.
kỷ tử làm sữa hạt

Kỷ tử

  • Kỷ tử: ngoài là vị thuốc Đông y quen thuộc, khi dùng kỷ tử để làm chất tạo ngọt cho sữa hạt thì nó không làm thay đổi màu sữa, mang lại vị ngọt thanh mát cho sữa.
táo đỏ làm sữa hạt

Táo đỏ

  • Táo đỏ: loại táo đỏ mình thường dùng làm sữa hạt là táo đỏ Tân Cương và táo đỏ Hàn Quốc. Khi cho táo đỏ nấu cùng sữa hạt chúng ta sẽ có một ly sữa với vị ngọt nhẹ đi kèm mùi hương gần giống với vị thuốc bắc. Ngoài ra, táo đỏ cũng là một vị thuốc rất tốt đối với sức khỏe con người.
long nhãn làm sữa hạt

Long nhãn

  • Long nhãn: ngoài tác dụng làm thuốc hỗ trợ cho những người bị chứng đau đầu, mất ngủ, stress, hay quên thì long nhãn còn là chất tạo ngọt tự nhiên, thơm dịu và mát bổ. Tuy nhiên, long nhãn hay nhãn tươi đều có tính nóng vì vậy những người bị nóng trong và người mang thai nên hạn chế sử dụng.

7. Một số công thức làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Trong phần này mình xin chia sẻ với các mẹ một số công thức làm sữa hạt vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, lại cực kỳ dễ làm. Những công thức này sẽ giúp bạn tự làm sữa hạt để uống ở nhà hoặc mang đi làm.

Nhưng trước tiên để làm được một ly sữa hạt thơm ngon mình khuyên các bạn nên sắm một chiếc máy làm sữa hạt. Thị trường hiện nay có nhiều loại máy làm sữa hạt khác nhau cho nên việc lựa chọn được 1 chiếc ưng ý là việc không dễ dàng. Điểm đặc biệt của máy làm sữa hạt đó là bạn có thể nấu trực tiếp bằng máy nên không cần đun trên bếp như cách làm thông thường. Vì vậy hãy đọc bài Nên mua máy làm sữa hạt loại nào tốt 2020  để có thêm kiến thức về dòng sản phẩm này, từ đó đưa ra quyết định nên mua loại nào.

Dưới đây là 15 công thức làm sữa hạt ngon tuyệt đỉnh, mẹ hãy xem và áp dụng ngay nhé !

Sữa gạo kiểu Hàn Quốc

cách làm sữa hạt gạo hàn quốc

Nguyên liệu:

  • 200gr gạo tẻ
  • 2 bịch sữa tươi không đường
  • 2 thìa cà phê sữa đặc
  • 1 miếng đường phên

Cách thực hiện:

  • Rang gạo trên ngọn lửa nhỏ đến khi gạo vàng thơm đều thì dừng.
  • Tiếp đến, cho gạo đã rang ra thau, cho thêm 1 lít nước nóng vào thau gạo rang, cho 2 bịch sữa tươi không đường vào nữa. Ngâm sữa gạo khoảng 20 phút.
  • Tiếp theo bạn cho sữa gạo lên bếp (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), đun với lửa nhỏ đến khi thấy sữa nóng, mặt sữa gợn lăn tăn, có khói tỏa ra thì tắt bếp. Thêm sữa đặc và đường vào sữa gạo cho vừa miệng.
  • Cuối cùng thì chúng ta lọc sữa gạo qua rây. Chờ sữa nguội rồi uống dần, sữa có thể bảo quản trong tủ lạnh được 3 ngày các bạn nhé.

Sữa hạt hạnh nhân, nho khô

cách làm sữa hạt hạnh nhân

Nguyên liệu:

  • 100g hạt hạnh nhân
  • 50g nho khô
  • Mật mía

Cách thực hiện:

  • Ngâm hạnh nhân qua đêm để cho hạt nở ra, sau đó vớt ra và bóc bỏ lớp màng mỏng bao bọc xung quanh hạt để được những hạt hạnh nhân trắng nõn.
  • Cho hạt hạnh nhân và nho khô vào máy xay cùng với nước sau đó xay nhuyễn.
  • Lọc hết bã, cho nước hạnh nhân, nho khô vào nồi (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), thêm xíu đường mật mía và đun sôi.
  • Đến khi sữa hạnh nhân, nho khô nguội là có thể thưởng thức được rồi. Các bạn có thể cho vào tủ lạnh uống sẽ ngon hơn, sữa có thể uống vào sau các bữa ăn hoặc làm nước giải khát. Sữa hạnh nhân, nho khô giúp kiềm chế các cơn thèm ăn của người đang ăn kiêng, béo phì, giúp họ thực hiện kế hoạch giảm cân cực kì hiệu quả.
  • Lưu ý đối với người giảm cân hoặc tiểu đường thì ta không nên cho đường vào sữa hạnh nhân, nho khô là tốt nhất. Vì sữa hạnh nhân, nho khô có mùi rất thơm ngon, có vị ngọt nhẹ của nho khô nên vẫn rất dễ uống.

Sữa đậu nành, đậu phộng

cách làm sữa hạt đậu nành đậu phộng

Nguyên liệu:

  • Đậu nành: 200g
  • Đậu phộng
  • Đường dừa

Cách làm:

  • Đậu phộng rang chín vừa thơm, bỏ vỏ
  • Ngâm đậu nành qua đêm, sáng hôm sau khi hạt đậu nành đã nở to thì ta vo sạch, bỏ bớt vỏ đậu và cho vào máy xay nhuyễn với nước và đậu phộng rang.
  • Sau khi xay nhuyễn dùng tấm vải sạch để lọc bã đậu. Chú ý lọc thật kĩ để sữa được mịn và ngon nhất nhé.
  • Sau cùng, bạn chỉ cần đun sôi sữa đậu. Khi đun, bạn chú ý đun nhỏ lửa (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp) nếu không sữa sẽ sôi và trào ra ngoài. Cho một lượng đường dừa vừa đủ uống
  • Vậy là bạn đã có ly sữa hạt đậu nành đậu phộng thơm ngon và cực kỳ béo ngậy rồi đấy.

Sữa hạt điều, lê

cách làm sữa hạt điều

Nguyên liệu:

  • Hạt điều
  • 1 quả lê
  • Mật ong

Cách làm:

  • Cho hạt điều vào ngâm khoảng 2 tiếng.
  • Sau đó cho hạt điều và lê thái nhỏ cùng với nước sôi để nguội vào máy xay.
  • Xay hỗn hợp trên khoảng 1 phút đến khi không còn nghe thấy tiếng lạo xạo của hạt điều nữa thì dừng.
  • Rót ra ly, sữa hạt điều lê này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Khi uống nếu bạn thấy hạt điều lắng xuống thì nhớ xay lại rồi cho thêm chút mật ong rồi dùng.
  • Hạt điều có hàm lượng chất béo thấp rất tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, cải thiện da và tóc…

Sữa đậu xanh hạt sen

cách làm sữa đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu: 

  • Đậu xanh đã chà vỏ
  • 1 nắm hạt sen
  • Nước cốt dừa

Cách làm: 

  • Đậu xanh và hạt sen vo sạch, ngâm với nước pha chút muối khoảng 6 tiếng.
  • Cho đậu xanh, hạt sen vào nồi, sau đó đổ nước lạnh vào, bắc lên bếp đun (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp) đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm. Trong khi nấu, nhớ mở vung và hớt bọt ra ngoài.
  • Cuối cùng đổ đậu xanh, hạt sen chín mềm vào máy xay nhuyễn. Nếu thấy đặc bạn có thể cho thêm nước vào xay cùng.
  • Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều. Để sữa đậu xanh hạt sen được thơm ngon và ngậy hơn thì ta cho thêm chút nước cốt dừa vào đun cùng. Vừa đun vừa khuấy đều để sữa sánh mịn hơn.
  • Đun sữa hạt đậu xanh hạt sen khoảng 5-10 phút, nếm độ ngọt cho vừa uống.
  • Khi sữa hạt đã nguội, bạn cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần. Khi uống, rót sữa đậu xanh hạt sen ra cốc, cho thêm vài viên đá lạnh khuấy đều lên và thưởng thức. Thật tuyệt vời phải không nào?

Sữa ngô lá nếp

cách làm sữa hạt ngô lá nếp

Nguyên liệu: 

  • 2 – 4 bắp ngô
  • 1 lít sữa tươi
  • Vài chiếc lá nếp

Cách làm: 

  • Bắp ngô tách hạt, sửa sạch, để ráo nước.
  • Cho hạt ngô vào máy xay và xay nhuyễn.
  • Sau khi xay nhuyễn, lọc hết bã để lấy nước ngô.
  • Đặt nồi lên bếp đun (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), khi sữa sôi lăn tăn thì cho 500 ml sữa tươi.
  • Để tăng hương vị cho món sữa ngô, bạn cho thêm 4-5 chiếc lá nếp vào nồi sữa ngô. Khuấy đều tay để không bị khét, khi sữa sôi thêm đường cho vừa miệng.
  • Rót sữa ngô vào chai, uống nóng hoặc để trong tủ lạnh uống dần.

Sữa hạt óc chó mè đen

cách làm sữa hạt óc chó mè đen

Nguyên liệu:

  • 50g mè đen
  • 50g óc chó
  • 5-7 quả chà là

Cách làm:

  • Cho hạt óc chó, mè đen cùng quả chà là và nước vào vào máy xay nhuyễn mịn, sau đó cho thêm nước, khuấy đều rồi lọc qua rây.
  • Bắc lên bếp đun nhỏ lửa (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp) cho tới khi sữa sôi là được. Nếm thử nếu thấy chưa vừa ăn bạn có thể cho thêm xíu đường phèn hoặc mật mía nhé.
  • Rót sữa ra ly và thưởng thức, nếu thích uống lạnh bạn có thể cho đá vào nhé.

Sữa đậu xanh lá nếp cốt dừa

cách làm sữa đậu xanh lá nếp cốt dừa

Nguyên liệu:

  • Đỗ xanh đã chà vỏ
  • Lá nếp
  • Nước cốt dừa
  • Mật mía

Cách làm: 

  • Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở sau đó vo sạch lại lần nữa.
  • Cho đậu và nước vào nồi đun (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp) cùng với lá nếp cho tới khi đậu chín mềm. Khi đun nên mở hé vung để tránh nước bị trào ra ngoài.
  • Khi đậu xanh đã chín mềm thì vớt lá nếp ra bỏ đi, cho mật mía và nước cốt dừa vào đun cho tới khi sôi lại thì tắt bếp, xay đậu cho mịn rồi lọc qua rây.
  • Đổ sữa đậu xanh ra cốc và thưởng thức. Sữa đậu xanh lá nếp nước cốt dừa uống nóng hay lạnh đều rất thơm ngon.

Sữa đậu đỏ kì tử

cách làm sữa hạt đậu đỏ kỷ tử

Nguyên liệu:

  • Đậu đỏ 200g
  • Sữa tươi không đường
  • Lá dứa vài cọng
  • Một nắm kỳ tử
  • Đường thốt nốt

Cách làm:

  • Ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu nở mềm.
  • Xay đậu đỏ, kì tử với nước sao cho khi xay xong sữa sánh mịn là đạt.
  • Lọc sữa qua rây, đun sôi nhỏ lửa với sữa tươi và lá dứa. Đun sôi rồi thêm xíu đường thốt nốt sao cho vừa uống

Sữa hạt sen táo đỏ

cách làm sữa hạt sen

Nguyên liệu:

  • Hạt sen tươi khoảng 200g
  • 5-7 quả táo đỏ khô

Cách làm: 

  • Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm sen, rửa sạch.
  • Cho hạt sen tươi, táo đỏ khô, nước vào máy xay nhuyễn
  • Sau khi xay nhuyễn thì lọc bã, khi lọc được bã thì các bạn nên bóp thật kỹ phần bã sen cho ra hết nước đặc.
  • Lọc xong, chúng ta cho sữa hạt sen này lên bếp để nấu và đun thật nhỏ lửa (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), vừa đun vừa đun ngoáy đều để sữa không bị khê dưới đáy nồi, khi sữa sôi thì cho đường và tắt bếp.
  • Sữa nguội thì có thể uống ngay hoặc cho vào chai, bình rồi để lạnh uống dần.

Sữa bí ngô hạt chia

cách làm sữa bí ngô

Nguyên liệu: 

  • Bí ngô: 300-400g
  • 2 thìa hạt chia
  • Sữa tươi, sữa đặc
  • Nước cốt dừa

Cách làm: 

  • Bí đỏ thái lát, cho vào nồi đun (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp) đến khi chín mềm.
  • Cho bí vào xay nhuyễn khi còn đang nóng.
  • Hạt chia ngâm nước lạnh cho tới khi thấy có phần màng trong bao quanh hạt là được.
  • Vớt hạt chia ra cho ráo nước
  • Đổ sữa đặc, nước cốt dừa, hạt chia và sữa tươi vào bí đỏ sẽ thành sữa bí ngô hạt chia thơm ngon bổ dưỡng.
  • Nếu bạn không thích uống ngọt thì không cần cho sữa đặc, vì trong bí ngô đã có sẵn vị ngọt mát rồi.

Sữa yến mạch chuối sứ

cách làm sữa yến mạch

Nguyên liệu:

  • 200g yến mạch cán mỏng
  • 1 lít nước lọc
  • 5 thìa canh mật ong
  • 2 quả chuối sứ

Cách làm:

  • Yến mạch ngâm nước khoảng 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch chất nhờn.
  • Cho yến mạch, chuối sứ thái lát vào máy xay cùng nước lọc xay thật nhuyễn, sau đó dùng vải mỏng lọc cho mịn.
  • Cho sữa yến mạch, chuối sứ vào đun nhỏ lửa (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), khi sữa sôi thì cho mật ong vào, quậy đều rồi tắt bếp.
  • Để nguội là có thể sử dụng ngay hoặc cho vào ngăn mát dùng dần.

Sữa mè đen

cách làm sữa hạt mè đen

Nguyên liệu:

  • Mè đen (vừng đen): 200g
  • Đường dừa
  • 0,5 lít sữa tươi

Cách làm:

  • Mè đen (vừng đen) rửa sạch sau đó rang chín. Tiếp theo, cho mè đen (vừng đen) vào máy xay nhuyễn.
  • Đun sôi 1.5 lít nước, cho mè đen (vừng đen) đã xay nhuyễn vào khuấy đều tới khi sôi. Hớt bọt, để sữa mè đen nguội bớt thì cho vào máy xay nhuyễn một lần nữa rồi lọc qua rây.
  • Cho nước mè đen (vừng đen) vào nồi cùng với 0.5 lít sữa tươi không đường, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó, thêm đường dừa vào khuấy đều cho vừa ăn, đun tiếp cho đường tan hết.
  • Để làm ra một ly sữa mè đen rất đơn giản mà hương vị lại cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là với người già và trẻ nhỏ. Thích hợp dùng cho người hay mắc các bệnh về đường tiêu hóa, táo bón, bổ khí huyết, làm mịn da, đen tóc cho phụ nữ. Bạn có thể cho sữa mè đen vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống nhớ khuấy đều rồi rót ra ly và thưởng thức.

Sữa hạt mắc ca đậu xanh

cách làm sữa hạt mắc ca

Nguyên liệu:

  • 150g đậu xanh nguyên hạt
  • Hạt mắc ca
  • Đường phên
  • 5 lít nước

Cách làm:

  • Vo sạch đậu xanh, ngâm đậu xanh qua đêm
  • Cho đậu xanh vào nồi, đun sôi nhỏ lửa với nước khoảng 20 – 30 phút (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), khi gần bắc ra thì cho vào nồi một miếng đường phên thái mỏng.
  • Để nồi đậu xanh nguội, cho hạt mắc ca vào xay thêm phần béo ngậy. Sữa hạt mắc ca, đậu xanh có tác dụng làm mát gan, giải độc, bổ sung chất béo và tăng cường trí nhớ cho người cao tuổi.

Sữa gạo lứt

cách làm sữa hạt gạo lứt

Nguyên liệu: 

  • Gạo lứt
  • Sữa tươi không đường
  • Đường phèn

Cách làm:

  • Gạo lứt vo sạch cho hết tạp chất rồi rang nhỏ lửa cho thơm.
  • Cho 300ml nước lên bếp đun sôi (hoặc dùng máy làm sữa hạt để đun trực tiếp), sau đó cho gạo nứt vào nấu chín mềm.
  • Cho vào máy xay nhuyễn.
  • Lọc qua rây để ra hết chất bột trong gạo.
  • Cho 700ml nước, sữa tươi và đường phèn vào nồi đun sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã lược lọc vào đun chung, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút là được.

8. Lưu ý khi sử dụng sữa hạt

  • Ngâm hạt là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất, còn thời gian làm sữa hạt chỉ mất 15-20 phút, cho nên nếu bạn là người thường xuyên uống sữa hạt thì như trên mình đã nói, hãy ngâm 1 mẻ lớn các loại hạt khác nhau sau đó chia thành túi nhỏ và bỏ vào tủ lạnh, đến khi cần thì chỉ việc mang ra và làm, không mất thêm thời gian ngâm.
  • Sữa hạt có vị ngon nhất và bổ nhất là uống ngay sau khi chế biến, vì thế nếu không có nhu cầu mang đi thì chỉ làm một lượng vừa đủ với nhu cầu.
  • Sữa hạt cho bé các mẹ nên bảo quản trong chai thủy tinh, không nên đựng trong chai nhựa.
  • Cũng như các loại thực phẩm khác, chỉ nên để sữa hạt trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ dưới 3 độ C, thời gian để tối đa 24h, quá thời gian trên đem bỏ. Vì nếu để lâu, lượng vitamin trong sữa hạt sẽ bị hủy kèm theo vi khuẩn dễ dàng xâm nhập.
  • Với trẻ em chỉ nên uống một lượng vừa đủ, không nên uống quá nhiều, gây chướng bụng, dư thừa chất.

9. Lời kết

Trên đây là toàn bộ chia sẻ của mình về sữa hạt cũng như công thức làm 15 loại sữa hạt đang được nhiều người sử dụng nhất. Sữa hạt đang ngày càng được ưa chuộng bởi những lợi ích tuyệt vời của nó. Nhờ giàu chất đạm, chất béo, vitamin, chất xơ và chất chống oxy-hóa sữa hạt là đồ uống có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bản thân mình cũng thường xuyên làm sữa hạt cho cả gia đình uống, ai cũng khen ngon. Ngày xưa khi chưa có máy làm sữa hạt thì mình làm thủ công hoàn toàn, nhưng khi loại máy này mới bắt đầu xuất hiện trên thị trường mình đã sắm ngay một em Ranbem 732G. Phải nói đây là một chiếc máy đa năng và cực kỳ xịn xò, ngoài khả năng làm sữa hạt nó còn làm được nhiều thứ khác, giống như một con robot vậy. Nếu mẹ nào quan tâm đến sản phẩm này thì có thể xem bài review trải nghiệm thực tế Máy làm sữa hạt Ranbem 732G: chiếc máy dành cho Mẹ trên blog của mình. Không chỉ riêng mình mà nhiều chị em đang sử dụng và đánh giá đây là chiếc máy làm sữa hạt có chất lượng tốt mà giá thì không hề đắt, chỉ khoảng 1,3 triệu.

Cuối cùng, thông qua những chia sẻ trên mình hy vọng các bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn về đồ uống dinh dưỡng cho gia đình. Cảm ơn đã theo dõi bài viết !

Mình rất muốn nghe ý kiến của bạn về bài viết này !

Bình luận

Login/Register access is temporary disabled